Problem marnowania żywności jest ogromny. Według USDA, w Ameryce każdego roku marnuje się około 30% żywności, częściowo z powodu nieporozumień dotyczących dat ważności. Wyrzucając żywność wyłącznie ze względu na te daty, nie tylko obciążamy nasz budżet, ale również pogarszamy problemy środowiskowe. Aby ograniczyć marnowanie żywności, należy przede wszystkim zrozumieć, że daty te stanowią wytyczne dotyczące jakości, a nie ścisłe terminy bezpieczeństwa.

Okres przydatności do użycia po upływie daty ważności
Przyjrzyjmy się bliżej kilku popularnym produktom spożywczym i temu, jak długo zachowują świeżość po upływie terminu przydatności do spożycia:

Jajka: Jajka nadają się do spożycia przez okres od trzech do pięciu tygodni od daty zakupu. Łatwym sposobem sprawdzenia świeżości jajek jest test wodny: należy umieścić jajka w misce z wodą. Świeże jajka opadną na dno i będą leżeć płasko. Jajka, które unoszą się na wodzie, są zepsute i należy je wyrzucić.
Kurczak i mięso: Te produkty są zazwyczaj bezpieczne przez dzień lub dwa po upływie daty ważności, jeśli były stale przechowywane w lodówce. Jeśli nie planujesz ich wkrótce gotować, dobrym rozwiązaniem będzie ich zamrożenie. Prawidłowo zamrożone mięso można przechowywać w nieskończoność, chociaż jego jakość może z czasem ulec pogorszeniu.

Mleko: Mleko zazwyczaj pozostaje świeże przez około tydzień po upływie terminu ważności, pod warunkiem że nadal ma normalny zapach i wygląd. Jeśli mleko zacznie wydzielać kwaśny lub zsiadły zapach, należy je wylać.

Ryż i makaron: Te suche produkty mają wyjątkowo długi okres przydatności do spożycia. Jeśli przechowujesz je w szczelnym pojemniku, w chłodnym i suchym miejscu, mogą przetrwać lata. Sprawdź, czy nie ma oznak pogorszenia jakości, np. nietypowych zapachów lub obecności szkodników.

Żywność w puszkach: Żywność w puszkach nadaje się do spożycia długo po upływie terminu ważności, pod warunkiem, że puszka nie jest uszkodzona, wybrzuszona lub zardzewiała. Należy sprawdzić, czy w przechowywanym jedzeniu nie ma nieprzyjemnych zapachów lub dziwnych kolorów.

Mrożonki: Mrożonki można bezpiecznie przechowywać przez czas nieokreślony w temperaturze -18°C (0°F). Jednak z czasem jakość może się pogorszyć, co wpłynie na konsystencję i smak. Zawsze sprawdzaj, czy nie ma śladów po oparzeniach mrozowych, które objawiają się szarobrązowymi, skórzastymi plamami na jedzeniu, świadczącymi o utracie wilgoci.

Wykrywanie zmian