Zapiekanka z zupy cebulowej

Wprowadzenie do zupy cebulowej
Zupa cebulowa zapiekana w piekarniku to ponadczasowa klasyka francuskiej gastronomii, ceniona za prostotę i bogate, rozgrzewające smaki.

Danie to wywodzi się z paryskich tawern i kiedyś było skromne, miało za zadanie rozgrzewać i odżywiać za niewielką cenę.

Dzięki karmelizowanej cebuli, smacznemu bulionowi, kromkom tostowego chleba i gratinowanemu serowi, danie to stanowi idealne połączenie faktur i smaków.

Składniki dla 4 osób:

200 g startego sera: Gruyère lub Comté Oto klasyczny przepis na pyszną zupę cebulową! Oto jak go przygotować:

4 duże cebule: pokrojone w cienkie plasterki

50 g masła:

1 łyżka oliwy z oliwek:

1 litr bulionu: wołowego lub warzywnego

250 ml wytrawnego białego wina:

2 łyżki mąki:

1 bukiet garni: tymianek i liść laurowy

Sól i pieprz: do smaku

8 kromek chleba: wiejskiego lub bagietki

Przygotowanie:
Karmelizuj cebulę:
W dużym rondlu rozpuść masło z oliwą z oliwek na średnim ogniu.

Dodaj posiekaną cebulę i smaż powoli przez około 30 minut, często mieszając, aż będzie złota i miękka.

Dodaj mąkę:

Ciąg dalszy na następnej stronie