5 SOS

– Przełożyć do słoika lub szczelnego pojemnika.

– Macha salsa może być przechowywana w lodówce przez kilka tygodni.
– Upewnij się, że jest dobrze posmarowany olejem, dzięki temu będzie lepiej zachowany.
– Ilość papryczek chili można dostosować do własnej tolerancji na ostre przyprawy.

– Aby uzyskać bardziej złożony smak, można mieszać różne rodzaje suszonych papryczek chili.
– Salsa macha doskonale komponuje się z tacos, quesadillas, grillowanym mięsem, można jej również używać jako dressingu lub po prostu jako dodatku do pikantnych potraw.
– Używaj świeżych, suchych składników, aby sos nie zepsuł się zbyt szybko.

SOS MACHA.

+ SKŁADNIKI PRZEPISU.
h 1 szklanka oliwy z oliwek lub ulubionego oleju.
– 1/2 szklanki suszonej papryczki chili, może to być chili de arbol, papryczka chili pasilla, papryczka chili guajillo itp.
– 4 ząbki obranego czosnku.
– 1/4 szklanki orzeszków ziemnych.
– 1/4 szklanki nasion sezamu.
– 1/4 szklanki migdałów.
– Sól do smaku.
– 1 łyżeczka octu jabłkowego.
+ METODY PRZYGOTOWANIA.
– Usuń łodygę i nasiona z suszonej papryczki chili.
– Obierz ząbki czosnku.
+ Smażyć składniki.
– Rozgrzej olej na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu.
– Dodaj ząbki czosnku i smaż, aż do uzyskania złotego koloru.
– Wyjmij je i odłóż na bok.
– Dodaj suszone papryczki do gorącego oleju i smaż krótko, około 30 sekund do 1 minuty, aż nabiorą aromatu i lekko się zrumienią.
Usuń je i zarezerwuj.
– Do tego samego oleju dodaj orzeszki ziemne i migdały (jeśli używasz) i smaż, aż do uzyskania złotego koloru. – Wyjmij je i odłóż na bok.
– Dodaj nasiona sezamu do patelni i smaż, aż do uzyskania złotego koloru, około 2 minut.
– Wyjmij je i odłóż na bok.
– Do blendera lub malaksera dodaj papryczkę chili, czosnek, orzeszki ziemne, migdały (jeśli używasz) i nasiona sezamu.
– Wyrabiaj składniki, aż powstanie gęsta masa.

SOS CHIMICHURRI.
+ SKŁADNIKI PRZEPISU.
– 1 szklanka świeżej pietruszki, drobno posiekanej.
– 1/2 szklanki świeżej kolendry, drobno posiekanej.
– 4 ząbki czosnku, drobno posiekane.
– 1/2 szklanki oliwy z oliwek extra vergine