Przygotuj się na eksplozję smaku dzięki wolno gotowanej pieczeni amiszowskiej!

Jako osoba, która ciągle się spieszy, odkryłam, że wolnowary mogą być prawdziwym wybawieniem. Ta pieczeń Amish z warzywami korzeniowymi z wolnowaru to pożywny i pocieszający posiłek, idealny na zabiegane dni powszednie lub leniwe weekendy. Pochodząca z prostych, ale pełnych smaku tradycji kuchni Amish, pieczeń ta jest pożywnym daniem, które łączy w sobie delikatną wołowinę i mieszankę warzyw korzeniowych. To rodzaj posiłku, który wydaje się ciepłym uściskiem po długim dniu.
Ta pieczeń doskonale komponuje się z chrupiącym chlebem, aby wchłonąć pyszne soki, lub możesz podać ją z prostą zieloną sałatką, aby dodać trochę świeżości do posiłku. Jeśli masz ochotę na coś bardziej rozpieszczającego, maślane puree ziemniaczane będzie doskonałym dodatkiem, tworząc dobrze zbilansowaną, satysfakcjonującą kolację.
Reklama
Pieczeń Amish z warzywami korzeniowymi w wolnowarze
Porcje: 6-8 porcji

Składniki
3-4 funty pieczeni wołowej
Sól i pieprz do smaku
2 łyżki oliwy z oliwek
1 duża cebula, posiekana
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
4 marchewki, obrane i posiekane
3 pasternaki, obrane i posiekane
2 ziemniaki, obrane i posiekane
2 szklanki bulionu wołowego
1 szklanka czerwonego wina (opcjonalnie lub użyj dodatkowego bulionu wołowego)
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka sosu Worcestershire
2 gałązki świeżego tymianku (lub 1 łyżeczka suszonego tymianku)
2 liście laurowe
Instrukcje
1. Dopraw pieczeń wołową hojnie solą i pieprzem.
2. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż pieczeń ze wszystkich stron, aż się zrumieni, około 4-5 minut z każdej strony.
3. Przenieś pieczeń do wolnowaru. 4. Na tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż, aż zmiękną i nabiorą aromatu, około 3 minut.
5. Dodaj cebulę i czosnek do wolnowaru, wraz z posiekaną marchewką, pasternakiem i ziemniakami.
6. W misce wymieszaj bulion wołowy, czerwone wino (jeśli używasz), koncentrat pomidorowy, sos Worcestershire, tymianek i liście laurowe. Zalej mięso i warzywa w wolnowarze.
7. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 8-10 godzin lub na dużym ogniu przez 4-6 godzin, aż mięso będzie miękkie, a warzywa ugotowane.
8. Przed podaniem usuń gałązki tymianku i liście laurowe.
9. Rozdrobnij mięso dwoma widelcami, jeśli chcesz, i wymieszaj z sokami. Podawaj na gorąco.

Reklama
Warianty i wskazówki
Możesz dowolnie mieszać warzywa korzeniowe w zależności od tego, co masz pod ręką – słodkie ziemniaki, seler lub rzepa będą świetnym dodatkiem. Aby uzyskać nieco inny profil smakowy, spróbuj dodać odrobinę octu balsamicznego wraz z bulionem. A jeśli wolisz gęstszy sos, możesz usunąć część płynu z gotowania na końcu i zagęścić go zawiesiną skrobi kukurydzianej i wody przed podaniem.