Pieczone Udka Kurczaka ze Śmietaną

Składniki:
Na uda z kurczaka:
4 udka z kurczaka
2 Oliwa z oliwek
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 TL papryki w proszku
1 łyżka suszonego tymianku
Sól i pieprz do smaku
1 cytryna pokrojona w plasterki
Do pieczonych warzyw w śmietanie:
500 g ziemniaków pokrojonych w kostkę
2 marchewki pokrojone w plasterki
1 cukinia pokrojona w plasterki
1 czerwona papryka pokrojona w paski
200 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki
1 duża cebula pokrojona w plasterki
2 Oliwa z oliwek
Sól i pieprz do smaku
200 g Schmanda
100 ml śmietanki
2 łyżki posiekanego szczypiorku