Mój sąsiad Amisz przywiózł słoiki z tą substancją i wiedziałem, że muszę skopiować przepis!

W sercu Środkowego Zachodu, gdzie pola rozciągają się szeroko, a powietrze niesie słodki zapach dojrzewających owoców, istnieje tradycja przekazywana z pokolenia na pokolenie: robienie dżemu Amish. Ta wersja do wolnowaru wprowadza prostotę i ciepło tych staromodnych kuchni do Twojego domu. To przepis, który mówi o letnich zasobach, zachowując dobroć świeżych owoców, którymi można się cieszyć przez cały rok. Idealny dla tych, którzy cenią sztukę konserwowania i radość domowych przetworów, ten dżem Amish jest świadectwem nieprzemijającej miłości do rodziny i ziemi.

Ten zachwycający Amish Jam doskonale komponuje się ze świeżo upieczonym chlebem lub ciepłymi, kruchymi ciasteczkami. Jest również wspaniałym dodatkiem do deski serów, oferując słodki kontrast z ostrym cheddarem lub kremowym brie. Jako prosty, ale satysfakcjonujący przysmak, spróbuj go wmieszać do jogurtu lub jako polewę do lodów. I oczywiście łyżeczka do porannych naleśników lub gofrów może zamienić zwykłe śniadanie w coś naprawdę wyjątkowego.

Reklama

Dżem Amish w wolnowarze

Porcje: Wychodzi około 4 pint

Składniki

4 szklanki mieszanych owoców jagodowych (takich jak truskawki, maliny i borówki)
3 szklanki cukru granulowanego
1 łyżka soku z cytryny
1 opakowanie (1,75 uncji) pektyny owocowej

Wskazówki

1. Zacznij od umycia i obrania jagód. Jeśli używasz truskawek, pokrój je na ćwiartki.

2. Umieść jagody w wolnowarze i lekko rozgnieć je tłuczkiem do ziemniaków, aby puściły sok.

3. Dodaj cukier i sok z cytryny do wolnowaru i mieszaj, aż składniki się połączą.

4. Przykryj i gotuj na dużym ogniu przez 2 godziny, od czasu do czasu mieszając.

5. Po 2 godzinach dodaj pektynę owocową i gotuj na dużym ogniu przez kolejne 30 minut.

6. Gdy dżem zgęstnieje, przełóż go do wysterylizowanych słoików, pozostawiając około 0,5 cm wolnej przestrzeni.

7. Zamknij słoiki pokrywkami i gotuj je w kąpieli wodnej przez 10 minut, aby zapewnić szczelne zamknięcie.

8. Pozostaw słoiki do całkowitego ostygnięcia, a następnie przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu.

Wariacje i wskazówki

Reklama

Możesz swobodnie eksperymentować z różnymi kombinacjami owoców, takimi jak brzoskwinie i jeżyny lub morele i wiśnie. Aby uzyskać pikantną wersję, dodaj do wolnowaru laskę cynamonu lub kilka goździków. Jeśli wolisz gładszy dżem, użyj blendera ręcznego, aby zmiksować mieszankę przed dodaniem pektyny. Pamiętaj, że kluczem do dobrego dżemu jest zrównoważenie słodyczy z naturalną cierpkością owoców, więc dostosuj cukier do swojego smaku.