Ta przytulna miska „Zupy Śnieżnej Nocy” jest przedmiotem próśb dzieci każdej śnieżnej nocy!

Jest coś niesamowicie pocieszającego w misce rustykalnej zupy ziemniaczano-porowej, szczególnie gdy liście zaczynają zmieniać kolor, a powietrze staje się rześkie. Ten przepis został zainspirowany kuchnią mojej babci, gdzie aromat gotujących się porów i ziemniaków zawsze przynosił poczucie ciepła i przytulności. Jest idealny na zabiegane dni powszednie, gdy chcesz czegoś treściwego i domowego, ale nie masz godzin do spędzenia w kuchni. Po prostu wrzuć wszystko do wolnowaru, zanim wyjdziesz na cały dzień, a wrócisz do domu z pysznym, gotowym do spożycia posiłkiem.

Ta zupa doskonale komponuje się z chrupiącym bochenkiem chleba, idealnym do maczania i wchłaniania każdej kropli. Prosta sałatka z lekkim winegretem może dodać orzeźwiającego kontrastu do kremowej konsystencji zupy. Jeśli masz ochotę na odrobinę luksusu, grillowana kanapka z serem na boku to klasyczne i satysfakcjonujące połączenie.

Reklama

Zupa ziemniaczano-porowa w rustykalnym sosie gotowana w wolnowarze

Porcje: 6

Składniki

3 duże pory, oczyszczone i pokrojone w plasterki
4 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
1 cebula, posiekana
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
6 szklanek bulionu warzywnego lub z kurczaka
1 szklanka śmietanki kremówki
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
Świeży tymianek lub pietruszka do dekoracji

Wskazówki

1. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pory, cebulę i czosnek, smaż, aż zmiękną, około 5 minut.

2. Przełóż podsmażone warzywa do wolnowaru.

3. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i bulion do wolnowaru.

4. Doprawić solą i pieprzem.

5. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 6–8 godzin lub na dużym ogniu przez 3–4 godziny, aż ziemniaki będą miękkie.

6. Po ugotowaniu zmiksuj zupę blenderem ręcznym do pożądanej konsystencji. Aby uzyskać zupę o większej konsystencji, zmiksuj tylko porcję.

7. Dodaj śmietanę kremówkę i dopraw do smaku, jeśli to konieczne.

8. Podawać na gorąco, udekorowane świeżym tymiankiem lub pietruszką.

Reklama

Wariacje i wskazówki

W wersji wegańskiej zamień śmietanę kremówkę na mleko kokosowe lub alternatywę śmietany bezmlecznej. Możesz również dodać inne warzywa korzeniowe, takie jak marchewki lub pasternak, aby uzyskać dodatkowy smak. Jeśli wolisz wędzony akcent, spróbuj dodać odrobinę wędzonej papryki lub kilka plasterków wędzonego boczku jako dodatek. Aby zwiększyć zawartość białka, przed podaniem dodaj trochę wędzonego kurczaka lub białej fasoli.