Od jakiegoś czasu szukałem wersji tego przepisu w wolnowarze. W końcu ją mam! Ta jest pyszna!

Masło cytrynowe, znane również jako lemon curd, to pysznie pikantny i kremowy smarowidło, które powstało w Anglii pod koniec XIX i na początku XX wieku. Często kojarzone z popołudniową herbatą, to luksusowe danie było tradycyjnie używane jako smarowidło do scones, ciasteczek lub jako nadzienie do ciast i tart. Jego znaczenie tkwi w jego wszechstronności i równowadze smaków – jasność świeżych cytryn równoważona przez bogatą, maślaną dobroć. Przygotowanie masła cytrynowego w wolnowarze nadaje mu cudownie gładką konsystencję i pozwala na bezproblemowy proces gotowania, który nie wymaga stałego nadzoru ani mieszania.
Po przygotowaniu porcji masła cytrynowego może stać się ono niezastąpionym dodatkiem do Twojej kuchni. To pyszne smarowidło nie nadaje się tylko do angielskich scones; możesz wymieszać je z jogurtem lub owsianką, aby uzyskać pikantne śniadanie, rozsmarować na wierzchu naleśników lub gofrów, nałożyć na lody lub użyć jako nadzienia do babeczek i makaroników. Możesz nawet włączyć go do różnych pikantnych dań, w których jego kwasowość przebije się i idealnie uzupełni bogactwo. Połącz go z chrupiącym, maślanym kruchym ciastem, aby uzyskać prosty, ale rozpieszczający deser, lub wyciśnij go do tart, aby uzyskać szybką i elegancką przekąskę.
Reklama
Masło cytrynowe (twaróg) z wolnowaru

Składniki:
– 1 szklanka świeżego soku z cytryny (około 4-5 cytryn)
– 1 łyżka skórki z cytryny
– 1 1/2 szklanki cukru granulowanego
– 8 dużych żółtek
– 1/2 szklanki niesolonego masła, pokrojonego na małe kawałki
– Szczypta soli
Instrukcje:
1. W misce wolnowaru ubij razem sok z cytryny, skórkę z cytryny, cukier granulowany i żółtka jaj, aż dobrze się połączą.
2. Dodaj małe kawałki niesolonego masła i szczyptę soli do mieszanki.
3. Przykryj wolnowar i ustaw go na niską temperaturę. Gotuj mieszankę przez 1 do 2 godzin, mieszając co 30 minut, aby upewnić się, że twaróg jest gładki i równomiernie ugotowany.
4. Gdy masło cytrynowe zgęstnieje do konsystencji nadającej się do smarowania i pokryje tył łyżki, ostrożnie przecedź je przez drobne sito do miski, aby usunąć wszelkie grudki i zapewnić gładką konsystencję.
5. Przelej odcedzone masło cytrynowe do wysterylizowanych słoików i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Po ostygnięciu przykryj słoiki i wstaw masło cytrynowe do lodówki. Będzie nadal gęstnieć podczas chłodzenia.

Reklama
6. Przechowuj masło cytrynowe w lodówce do 2-3 tygodni lub zamroź, aby przechowywać je dłużej.
Ciesz się domowym masłem cytrynowym z wolnowaru jako pysznym dodatkiem do niezliczonych potraw lub po prostu delektuj się nim prosto z łyżki!
Zasoby