Zrównoważona miska ryżu z jajkami na miękko, awokado i chrupiącymi warzywami

Zrównoważona miska ryżu z jajkami na miękko, awokado i chrupiącymi warzywami 🥑🍳🥕
Dla 2 osób – 20 minut
🛒 Składniki:
Wlej do miski:
150 g ryżu basmati (lub innego ryżu długoziarnistego)
2 wzrost
1 dojrzałe awokado pokrojone w plasterki
1 starta marchewka
100 g ugotowanej fasoli edamame (lub ciecierzycy, jeśli wolisz)
2 zielone cebulki, drobno posiekane
Nasiona sezamu (czarne i białe)
Sos sojowy lub sos tamari, do smaku
Olej sezamowy do smaku
Sól i pieprz
👩‍🍳 Etapy przygotowania:
1. Ugotuj ryż.
Płucz ryż pod zimną wodą, aż będzie czysta.
Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zwykle 1 szklanka ryżu na 2 szklanki wody, gotując na średnim ogniu przez 10–12 minut).
Ugotowany ryż odstaw pod przykryciem do wyrośnięcia.
2. Ugotuj jajka.
Podgrzej wodę w małym rondelku. Kiedy woda się zagotuje, ostrożnie zanurz w niej jajka i gotuj przez 6–7 minut, jeśli chcesz ugotować jajka na miękko (lub dłużej, jeśli wolisz jajka dobrze ugotowane).
Wyjmij je z wody i natychmiast zanurz w zimnej wodzie, aby przerwać gotowanie. Obierz je i pokrój w plasterki.
3. Przygotuj warzywa.
Zetrzyj marchewkę.
Pokrój awokado w plasterki.
Szczypiorek pokroić w cienkie plasterki.
4. Złóż miskę.
Podziel ugotowany ryż na dwie miski.
Ułóż plasterki awokado, startą marchewkę, fasolę edamame, plasterki ugotowanego na miękko jajka i zieloną cebulkę w sposób estetyczny.
5. Doprawić i podawać.
Posyp ziarnami sezamu.
Skrop każdą miskę sosem sojowym lub tamari i dodaj odrobinę oleju sezamowego, aby uzyskać jeszcze lepszy smak.
Doprawić pieprzem i jeśli to konieczne, odrobiną soli.
🥂 Praktyczne wskazówki i triki:
Dodatkowe białko? Aby uzyskać więcej białka, dodaj kawałki grillowanego kurczaka lub marynowane tofu.
Słodko-słone urozmaicenie: Dodaj kawałki mango lub plasterki jabłka, aby uzyskać pyszny słodki kontrast.
Przechowywanie: Miskę można przechowywać w lodówce przez 1 dzień. Sos należy dodawać dopiero tuż przed podaniem, aby zapobiec zwiędnięciu warzyw.
Ta kolorowa miska jest idealna na szybki, zbilansowany i pełen smaku lunch! 🌱