Rolada z sernika dyniowego

Dzięki charakterystycznemu spiralnemu nadzieniu i bogatemu kremowemu serkowi, rolada dyniowa zasługuje na miejsce na liście jesiennych deserów, zwłaszcza jeśli chcesz zrobić duże wrażenie. Jeśli myśl o wałkowaniu ciasta wydaje się przerażająca (Jak to możliwe, że nie pęknie? Jak to możliwe, że pozostanie zwinięte?), nie martw się! Ten prosty przepis odpowie na wszystkie Twoje pytania. Dzięki naszemu przewodnikowi krok po kroku stworzysz idealny spiralny tort z kremem i nadzieniem z serka śmietankowego, który sprawi, że wszyscy będą wzdychać i odczuwać ból, gdy będziesz go kroić w Święto Dziękczynienia. Stosując się do tych wskazówek, rozpoczniesz sezon dyniowy od najbardziej imponującego deseru jesiennego.

Jak zapobiec pękaniu rolady dyniowej

Wskazówka: Zwijaj, gdy jest jeszcze ciepłe. To jest najważniejszy krok! Rozwałkuj ciasto natychmiast po wyjęciu z piekarnika. Przygotuj dużą ściereczkę kuchenną posypaną cukrem pudrem. Ostrożnie przełóż gorące ciasto na ściereczkę i usuń papier pergaminowy. Zwiń ciasto ciasno i połóż je złączeniem do dołu. Ciepło sprawia, że ​​ciasto pozostaje elastyczne i zapobiega pękaniu – jeśli zaczekasz, aż wystygnie, najprawdopodobniej wyschnie i popęka.

Najlepsze wskazówki dotyczące przygotowania
Konsystencja lukru serowego w roladzie dyniowej: Kluczowe znaczenie ma gęsta konsystencja lukru. Ciasto powinno zachować swój kształt i nie zgniatać się podczas wałkowania. Powinna dać się rozsmarować, ale nie powinna być zbyt gęsta, żeby nie rozerwać ciasta.
Wystudź przed polaniem lukrem: Zawsze polewaj lukrem całkowicie wystudzone ciasto. Ponieważ schładzanie ciasta rozwałkowanego trwa dłużej, warto schłodzić je w lodówce przez około 30 minut, aby przyspieszyć ten proces. Aby uzyskać czystsze kawałki, przed pokrojeniem ponownie włóż je do lodówki.
Przechowywanie i przygotowanie z wyprzedzeniem

Ten wspaniały deser możesz przygotować wcześniej. Złożone ciasto dyniowe można przechowywać w lodówce, owinięte folią spożywczą, przez 2–3 dni. Jeśli chcesz je zamrozić, szczelnie owiń i przechowuj przez 2–3 miesiące. Przed podaniem wystarczy rozmrozić je przez noc w lodówce.

Składniki
Do ciasta:
Aerosol
3/4 szklanki mąki do wypieków
sól uniwersalna 1/2 łyżeczki
koszerne 1 łyżeczka sody oczyszczonej 1/2 łyżeczki przyprawy
ma
dynia 3 duże jajka
1 szklanka cukru granulowanego
2/3 szklanki puree z dyni
Cukier puder (do posypania)
Do nadzienia:
12 uncji serka śmietankowego, zmiękczonego
1 łyżka roztopionego masła
1/2 łyżeczki soli
koszerny 1 łyżeczka ekstraktu
1 1/4 szklanki czystego cukru waniliowego
Instrukcje