Roladka z kurczaka faszerowana ziemniakami i ziołami

Składniki

Do faszerowanego kurczaka:
2 filety z kurczaka
150 g sera topionego (typu Boursin lub podobnego miękkiego sera, z czosnkiem i ziołami)
Pęczek drobno posiekanej pietruszki
1 cebula, drobno posiekana
200 g pokrojonych pieczarek
Sól i pieprz do smaku
Olej lub tłuszcz roślinny do gotowania
Do ziemniaków ziołowych:
500g obranych i pokrojonych w ćwiartki ziemniaków
Sól do smaku
Pieprz czarny, do smaku
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
1 łyżeczka suszonego rozmarynu
Olej lub tłuszcz roślinny do pieczenia
Instrukcje
Przygotowanie faszerowanego kurczaka:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
Na patelni rozgrzej odrobinę oleju roślinnego i podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę oraz pokrojone w plasterki pieczarki, aż zmiękną i lekko się zrumienią. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Pozostawić do lekkiego ostygnięcia.