Pikantna tajska sałatka z makaronem

Pikantna tajska sałatka z makaronem
Ta pikantna tajska sałatka z makaronem szklanym (Yum Woon Sen) to orzeźwiające i aromatyczne danie wypełnione soczystymi warzywami, delikatnym makaronem szklanym i pikantnym dressingiem. Doskonale nadaje się jako lekki posiłek lub dodatek do dań głównych. To zdrowy i pyszny sposób na delektowanie się kuchnią tajską.

Składniki
Do sałatki:
4 uncje makaronu szklanego (makaron z fasoli mung lub vermicelli)
1 szklanka gotowanych krewetek,
1/2 szklanki startej marchwi
1/2 szklanki cienko pokrojonej czerwonej papryki
1/4 szklanki czerwonej cebuli pokrojonej w cienkie plasterki
1/4 szklanki świeżej kolendry, grubo posiekanej
1/4 szklanki świeżych liści mięty
1/4 szklanki prażonych orzeszków ziemnych lub nerkowców (opcjonalnie)
Do sosu:
3 łyżki sosu rybnego
3. Limoensap
2 łyżki cukru palmowego lub brązowego
1-2 tajskie papryczki chili, posiekane (dostosuj do preferencji ostrości)
2 ząbki czosnku, drobno posiekane