Rozkosz cytrynowo-migdałowy

Mój sąsiad Amisz niedawno podzielił się ze mną przepisem na miękkie cytrynowe ciasteczka z kremowym nadzieniem cytrynowym i migdałowym środkiem. Od tamtej pory robiłam je trzy razy w ciągu jednego tygodnia… Moje dzieci tak je lubią, że wylizują talerze! Oto przepis na ten lekki, aromatyczny i całkowicie uzależniający deser.

Składniki
Do biszkoptu cytrynowego:

4 jajka

120 g cukru

100 g przesianej mąki

1 łyżka mąki kukurydzianej

Skórka starta z 1 nieleczonej cytryny

Szczypta soli

Do kremu cytrynowego:

200 ml bardzo zimnej, pełnej, płynnej śmietanki

150 g mascarpone

80 g cukru pudru

Sok z 2 cytryn

Skórka z 1 cytryny

Na serce migdałowe:

100 g proszku migdałowego

2 łyżki miodu

1 łyżka wody z kwiatów pomarańczy (opcjonalnie)

Przygotowanie