Ciasto jogurtowe greckie bez pszenicy

Wstęp :

To ciasto z jogurtem greckim bez pszenicy to pyszna opcja dla tych, którzy szukają bezglutenowej i nieco zdrowszej alternatywy dla tradycyjnych ciast. Dzięki miękkiej konsystencji i delikatnemu cytrynowemu smakowi ciasto to jest idealne na szybką i łatwą słodką przekąskę.

Składniki :

3 duże jajka
3/4 szklanki (150 g) cukru
Skórka z 1 cytryny
4 niesłodzone jogurty greckie (po 125 g każdy) = 2 szklanki (500 g) jogurtu greckiego
8 uncji (około 1 szklanki lub 250 g) serka mascarpone lub serka śmietankowego
1 czubata łyżka mąki kukurydzianej
Instrukcje:

Rozgrzej piekarnik:
Na początek rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Nasmaruj tłuszczem formę do ciasta lub wyłóż ją papierem pergaminowym, aby zapobiec przywieraniu.
Wymieszaj składniki mokre:
W dużej misce wymieszaj jajka z cukrem. Ubijaj, aż mieszanka będzie lekka i puszysta. Dodaj skórkę z cytryny, jogurt grecki i serek mascarpone (lub serek śmietankowy, jeśli go używasz). Mieszaj wszystko, aż uzyskasz gładką i jednolitą mieszankę.
Dodaj skrobię kukurydzianą:
Przesiej czubatą łyżkę mąki kukurydzianej do mokrych składników. Pomoże to zagęścić mieszankę i nadać ciastu strukturę bez konieczności dodawania pszenicy. Mieszaj, aż składniki się połączą, upewniając się, że nie ma grudek.
Upiecz ciasto:
Wlej mieszankę do przygotowanej formy. Wygładź wierzch szpatułką, aby zapewnić równomierne upieczenie. Włóż ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 35–40 minut, aż ciasto będzie gotowe, a wykałaczka włożona w środek ciasta będzie czysta.
Pozostawić do ostygnięcia i podać:
Pozostaw ciasto w formie na kilka minut do ostygnięcia, a następnie przełóż je na kratkę, aby całkowicie ostygło. Ciasto można jeść samo, lub, aby uzyskać lepszy efekt, przed podaniem oprószyć je cukrem pudrem lub udekorować świeżymi jagodami.
Rozkoszuj się tym szybkim, pysznym, bezglutenowym greckim ciastem jogurtowym, które przygotujesz w kilka minut! Idealne, gdy masz ochotę na coś słodkiego, ale się spieszysz.