Klucz do idealnego kremu cukierniczego

Składniki

480 ml lub dwie szklanki pełnego mleka

Posyp 1/2 szklanki (100 g) cukru granulowanego.

laska wanilii lub łyżeczka ekstraktu

Pięć dużych żółtek

30 g lub 1/4 szklanki mąki kukurydzianej

Dwie łyżki (30 gramów) drobno posiekanego niesolonego masła

Klucz do idealnego kremu cukierniczego

Przepisy New York Times: Klucz do idealnego kremu

Wytyczne

Przygotuj mieszankę mleczną.

Połowę cukru granulowanego (1/4 szklanki) i pełne mleko należy wymieszać w średniej wielkości rondlu.

nasiona laski wanilii. Na końcu dodaj ekstrakt waniliowy, jeśli go używasz.

Postaw patelnię na średnim ogniu i pozwól mieszance powoli się gotować. Mieszaj od czasu do czasu, aby

sprawdź czy cukier się rozpuścił.

Przygotuj mieszankę jajeczną.

Ubij żółtka, 1/4 szklanki pozostałego cukru granulowanego i

Dodaj mąkę kukurydzianą i mieszaj, aż mieszanka stanie się kremowa i jasna. Zajmie to dwie, trzy minuty.

Delikatnie podgrzej jajka:

ciąg dalszy na następnej stronie