Cannelloni z bakłażana

Składniki
Do cannelloni:

Arkusze makaronu jajecznego: 8
Szynka gotowana w plasterkach: 8
Bakłażan grillowany: 16 plastrów
Scamorza pokrojona w plastry: 100 g
Parmezan starty: 50 g
Sos beszamelowy: około 200 ml
Do sosu pomidorowego:

Przecier pomidorowy: 500 ml
Czosnek: 1 ząbek
Oliwa z oliwek extra vergine: q.s.
Świeża bazylia: 6-7 liści
Sól: do smaku