Ciasto Czekoladowe Igloo z Kremem Mascarpone

Zacznij od nadzienia czekoladowego:
Włóż czekoladę do miski, zagotuj połowę śmietanki (250 ml) i natychmiast zalej nią czekoladę, tak aby była dobrze pokryta. Odstaw mieszankę na minutę do ostygnięcia, po czym dokładnie wymieszaj i odstaw.

Nasmaruj miskę lub miskę do mieszania folią spożywczą tak, aby zakrywała całą jej powierzchnię.

Do miski wlej mleko i ekstrakt waniliowy, a następnie dobrze wymieszaj. Zanurz ciasteczka w mleku tylko na 2 sekundy z każdej strony i włóż je do foremki.

Ciasteczka można pokroić na dowolne kawałki. Delikatnie ściśnij ciasteczka i wypełnij wszelkie małe wgłębienia, jeśli się pojawią.

Kontynuuj przygotowywanie warstwy czekoladowej
Jeśli ganache osiągnie temperaturę pokojową, ubij pozostałe 250 ml śmietanki, następnie wymieszaj około 1/3 śmietanki z czekoladą, a resztę dodaj do momentu uzyskania gładkiej masy.

Wylej czekoladę na ciasteczka i uformuj równą warstwę (najłatwiej i najbardziej praktycznie jest użyć łyżeczki).

Przygotuj nadzienie z mascarpone
W tej samej misce co śmietanę ubijaj mascarpone, śmietanę i cukier na wysokich obrotach, aż śmietana stanie się gęsta i sztywna. Wypełnij kremem spód ciasta, tak aby pokryć całe ciasto.

Przykryj ciasto folią spożywczą i odstaw do lodówki na noc.

Do polewy:
Następnego dnia wyjmij ciasto z formy i przełóż na talerz.

Ubij śmietanę z cukrem pudrem (jeśli zostanie krem ​​mascarpone, dodaj go), aż powstanie sztywna piana. Rozprowadź krem ​​równomiernie na cieście i wstaw do lodówki.

Posiekaną czekoladę włóż do miski i dodaj śmietankę. Rozpuścić składniki w kuchence mikrofalowej do uzyskania jednolitej, jednorodnej mieszaniny. Lekko schłodzić.

Polać ganache wierzch ciasta.