Ciasto francuskie z duszoną wołowiną i roztopionym serem 🥩🧀✨

Instrukcje

Przygotowanie wołowiny:
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu na średnim ogniu. Dopraw wołowinę solą i pieprzem, a następnie zrumień ją ze wszystkich stron. Gdy ciasto nabierze złotego koloru, wyjmij je i odstaw na bok.

Zrumień zioła:
Na tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smażyć, aż mięso stanie się miękkie i przezroczyste, około 5 minut.

Odglazuruj naczynie żaroodporne:
Dodaj przecier pomidorowy, a następnie wlej czerwone wino, aby odtłuścić naczynie żaroodporne, zeskrobując przy tym dno. Odstawić wino na około 3 minuty, aby nieco zredukowało objętość.

Duszenie wołowiny:
Włóż wołowinę z powrotem do garnka, dodaj bulion wołowy, liście laurowe i tymianek. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 2,5 do 3 godzin, lub do momentu, aż wołowina będzie miękka i będzie się łatwo rozpadać.

Rozdrobnij wołowinę:
Gdy wołowina się udusi, wyjmij ją z naczynia żaroodpornego i rozdrobnij za pomocą dwóch widelców. Usuń kości i nadmiar tłuszczu. Zachowaj sok powstały w wyniku gotowania.

Przygotowanie ciasta francuskiego:
Rozgrzej piekarnik do 190°C. Rozwałkuj ciasto francuskie na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej. Pokrój go na kwadraty lub prostokąty, w zależności od tego, jaki rozmiar chcesz uzyskać. Na środek każdego kwadratu ciasta nałóż sporą łyżkę rozdrobnionego mięsa wołowego. Posyp startym serem Gruyère.

Zapieczętować i ugotować:
Złóż ciasto nad nadzieniem tak, aby utworzyło kieszonkę lub trójkąt. Zlep brzegi widelcem. Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem, aby uzyskać złocisty, błyszczący efekt.

Gotowanie:
Ułóż ciastka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 20–25 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru i urośnie.

Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawaj duszoną wołowinę z roztopionym serem na gorąco, prosto z piekarnika. Te ciastka doskonale komponują się ze świeżą zieloną sałatą lub pieczonymi warzywami. Aby przechowywać ciastka, pozostaw je do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Aby je podgrzać, wystarczy włożyć je do piekarnika nagrzanego do 175°C i piec około 10 minut, aż będą bardzo gorące. Można je również bardzo dobrze zamrozić: wystarczy je zamrozić przed gotowaniem, a następnie od razu wyjąć z zamrażarki i zajadać.

Danie to oferuje rozgrzewające i pełne smaku doznania, idealne na każdą okazję, dzięki smakom duszonej wołowiny i roztopionego sera, zawiniętym w ciasto francuskie.