Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę i sól.
Dodaj kostki zimnego masła i szybko wymieszaj palcami lub szpatułką.
Masło powinno pozostać w kawałkach, dzięki temu ciasto francuskie będzie miało konsystencję ciasta francuskiego.
Stopniowo dodawaj zimną wodę, mieszając tylko na tyle, aby ciasto utworzyło kulę. Nie przemęczaj się.
Rozwałkuj ciasto:
Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na prostokąt.
Złóż prostokąt na trzy (jak list), a następnie obróć go o ćwierć obrotu.
Zacznij od nowa:
Rozwałkuj ponownie na prostokąt, złóż na trzy i obróć o ćwierć obrotu.
Powtórz tę czynność w sumie 3 razy, aby uzyskać ciasto francuskie.
Odpoczynek :
Przed użyciem owinąć ciasto folią spożywczą i włożyć do lodówki na 30 minut.
UWAGA: Ciasto francuskie: wybór masła
Aby zapobiec rozpuszczeniu się masła i przywieraniu do ciasta, do przygotowania ciasta francuskiego należy używać dobrej jakości suchego masła.
przeczytaj więcej na następnej stronie
Yo Make również polubił
Zrobiłam to na kolację i mój mąż zjadł większość! Byliśmy tylko we dwoje.
Faszerowane Papryki – Przepis na Wyjątkowy Obiad w 30 Minut
„Rustykalne Włoskie Kiełbasy z Papryką i Cebulą na Czosnkowym Puree Ziemniaczanym: Smak Italii na Talerzu
Lilia pokojowa, tylko z tym składnikiem kwitnie nawet 10 lat z rzędu