Ciasto frangipane

Przygotowanie
Przygotuj ciasto kruche

W misce wymieszaj mąkę z zimnym masłem w małych kawałkach, aż mieszanka będzie miała piaszczystą konsystencję.
Dodaj cukier puder, żółtko, skórkę z cytryny i sól.
Zagniataj szybko, aż uzyskasz gładkie ciasto. Zawiń w folię spożywczą i odstaw do lodówki na 30 minut.
Przygotuj krem ​​frangipane

Zmiksuj miękkie masło z cukrem, aż do uzyskania kremowej konsystencji.
Dodaj mąkę migdałową i dobrze wymieszaj.
Dodaj jajka (po jednym) i ekstrakt waniliowy.
Na koniec dodaj mąkę i sól. Mieszaj, aż masa będzie gładka i jednolita.
Wyłóż blachę do pieczenia i złóż

Rozwałkuj kruche ciasto na lekko oprószonej mąką powierzchni do pieczenia i wyłóż nim formę o średnicy 24 cm, wcześniej wysmarowaną masłem i posypaną mąką.
Nakłuj spód widelcem.
Wylej krem ​​frangipane na spód z kruchego ciasta i wyrównaj go szpatułką.
Kucharz

Udekoruj powierzchnię płatkami migdałów (jeśli używasz).
Piec w nagrzanym do 180°C piekarniku statycznym przez 35–40 minut, lub do momentu, aż powierzchnia stanie się złota i zwarta.
Jeśli powierzchnia ciemnieje zbyt szybko, przykryj ją arkuszem folii aluminiowej.
Podawać

Przed wyjęciem ciasta z formy należy je ostudzić.
Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem, aby udekorować i podać.
Tam
Krem frangipane można wzbogacić świeżymi owocami (np. gruszkami lub jabłkami) lub gorzką czekoladą, aby nadać mu bogatszy smak.
W szczelnym pojemniku zachowuje świeżość przez 2–3 dni.
Jeśli nie masz mąki migdałowej, możesz drobno zmielić całe migdały (bez skórki) na drobny proszek.
Idealny deser dla miłośników smaku migdałów i bogatych, wilgotnych ciast! 🍰🌰✨