Ciasto jogurtowe greckie bez pszenicy

Rozgrzej piekarnik:
Rozpocznij od rozgrzania piekarnika do 175°C (350°F). Posmaruj masłem formę do pieczenia lub wyłóż ją papierem do pieczenia, aby zapobiec przywieraniu ciasta.
Wymieszaj mokre składniki:
w dużej misce wymieszaj jajka i cukier. Ubij je razem, aż będą lekkie i puszyste. Dodaj skórkę z cytryny, jogurt grecki i mascarpone (lub serek śmietankowy jako zamiennik). Mieszaj wszystko, aż do uzyskania gładkiej i jednolitej masy.
Dodaj mąkę kukurydzianą:
Przesiej czubatą łyżkę mąki kukurydzianej do mokrych składników. Zagęści to mieszankę i nada ciastu strukturę bez konieczności dodawania pszenicy. Mieszaj, aż do uzyskania gładkiej masy, bez grudek.
Pieczenie ciasta:
Wlej masę do przygotowanej formy. Wygładź powierzchnię szpatułką, aby zapewnić równomierne upieczenie. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 35–40 minut, lub do momentu, aż ciasto będzie gotowe, a wykałaczka włożona w środek będzie czysta.
Ostudzić i podawać:

ciąg dalszy na następnej stronie