Ciasto rodzynkowo-orzechowe i migdałowe

Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
W misce namocz rodzynki w rumie przez 15 minut (opcjonalnie).

W międzyczasie w innej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.

W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż będą piankowate.

Stopniowo dodawaj rozpuszczone masło do mieszanki jajeczno-cukrowej.

Dodaj suche składniki (mąkę, drożdże, sól) i dobrze wymieszaj.
Odsącz rodzynki i dodaj je do ciasta wraz z orzechami laskowymi i płatkami migdałowymi.

Wlać ciasto do wysmarowanej masłem i posypanej mąką formy na ciasto.
Piecz przez 40–45 minut, lub do momentu, aż ciasto będzie złocistobrązowe, a wykałaczka włożona do ciasta będzie czysta.

Aby ciasto z rodzynkami, orzechami laskowymi i migdałami okazało się sukcesem, ważne jest staranne przygotowanie składników.

Jeśli nie używasz rumu, namocz rodzynki w soku pomarańczowym lub ciepłej wodzie, aby zmiękły, a następnie dobrze odsącz przed dodaniem.

Aby wzmocnić smak, możesz lekko uprażyć orzechy laskowe i migdały przed dodaniem ich do ciasta.

Upewnij się, że roztopione masło jest letnie, aby nie ściąć jajek w trakcie mieszania.

Delikatnie wymieszaj składniki suche z mokrymi, aby uzyskać lekką i puszystą konsystencję.

W trakcie pieczenia, po 40 minutach, sprawdź konsystencję ciasta, wkładając wykałaczkę: jeżeli po wyjęciu będzie czysta, ciasto jest gotowe.

Jeśli wierzch zbyt szybko się zrumieni, przykryj go folią aluminiową.

Ciasto to można przechowywać w szczelnym pojemniku przez 3 dni w temperaturze pokojowej lub nawet tydzień w lodówce, jeśli jest dobrze zapakowane.

przeczytaj więcej na następnej stronie
REKLAMA