Ciasto z sokiem ananasowym

Rozgrzej i przygotuj: Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Nasmaruj tłuszczem i oprósz mąką formę do babki.
Przygotuj ciasto: w dużej misce ubij jajka, cukier i olej, aż do uzyskania gładkiej masy. Dodaj sok ananasowy i ekstrakt waniliowy.
Wymieszaj suche składniki: w oddzielnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Stopniowo dodawaj do mokrej mieszanki, mieszając, aż do dokładnego połączenia.
Pieczenie ciasta: Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 40–45 minut, lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek ciasta będzie czysta.
Przygotuj lukier: Podczas pieczenia ciasta wymieszaj cukier puder, sok ananasowy i roztopione masło, aż do uzyskania gładkiej masy.
Lukrowanie ciasta: Po upieczeniu odstaw ciasto na 10 minut do ostygnięcia, zanim nakłujesz je szpikulcem. Polej ciepłe ciasto polewą i pozwól jej nasiąknąć.
Ostudzić i podać: Przed pokrojeniem i podaniem pozostawić ciasto do całkowitego ostygnięcia.
Wskazówki dotyczące sukcesu
Aby uzyskać najlepszy smak, użyj świeżego soku ananasowego.
Nie mieszaj ciasta zbyt długo, aby zachować jego delikatność.
Wlej lukier, gdy ciasto jest jeszcze ciepłe, aby lepiej go wchłonąć.
Aby uzyskać lepszy smak, odstaw ciasto na noc.