Co to za dziwna biała plamka, którą widzisz na surowych jajkach?

Ekspertka ds. żywienia Lydia Mammar wyjaśnia: „Chalaza jest całkowicie nieszkodliwa i znika po ugotowaniu, roztapiając się w białku jajka. Pełni on istotną funkcję w strukturze jajka i jest wskaźnikiem świeżości. »

Dlaczego chalaza jest oznaką świeżości?
Im bardziej widoczna chalaza, tym świeższe jajko. W rzeczywistości z biegiem czasu struktura ta zanika i staje się mniej widoczna. Oznacza to, że jeśli widzisz tę małą białą plamkę, to dobra wiadomość: masz w rękach bardzo świeże jajko. Natomiast brak chalazy może świadczyć o tym, że jajko jest mniej świeże.