Czekoladowe Babeczki z Budyniowym Nadzieniem: Słodka Przyjemność w Kilka Minut

Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie budyniu:
W małym garnku zagotuj 300 ml mleka, a w pozostałym mleku (około 50 ml) rozprowadź budyń czekoladowy i cukier. Gdy mleko w garnku zacznie się gotować, wlej do niego mieszankę z budyniem i gotuj przez kilka minut, ciągle mieszając, aż budyń zgęstnieje. Następnie zdejmij garnek z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Budyń powinien mieć gładką konsystencję.

Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki: mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. W drugiej misce roztrzep jajko z mlekiem, roztopionym masłem i ekstraktem waniliowym. Połącz składniki mokre z suchymi, mieszając do uzyskania gładkiego ciasta.

Pieczenie babeczek:
Przygotuj formę do muffinów i włóż do niej papilotki. Do każdej wlej ciasto do około 2/3 wysokości papilotki. W środku każdej babeczki zrób mały dołek (możesz użyć łyżeczki lub palca) i wlej do niego łyżeczkę wystudzonego budyniu. Na budyń nałóż jeszcze trochę ciasta, przykrywając go.

Pieczenie:
Piecz babeczki w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 15-18 minut (sprawdzaj patyczkiem, czy ciasto jest suche). Po upieczeniu, pozostaw babeczki w formie przez 5 minut, a następnie przełóż je na kratkę do wystygnięcia.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Te babeczki najlepiej smakują na ciepło, zaraz po wystudzeniu. Można je podać z dodatkiem bita śmietaną, posypane cukrem pudrem lub w towarzystwie ulubionych owoców – truskawek, malin czy borówek.

Przechowywanie:
Babeczki przechowuj w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Możesz je również zamrozić na później. Aby je odmrozić, wystarczy je podgrzać w mikrofalówce przez kilka sekund.

Warianty:
Babeczki z różnymi nadzieniami:
Zamiast budyniu czekoladowego możesz użyć budyniu waniliowego, orzechowego lub karmelowego. Możesz także dodać do środka owoce, takie jak pokrojone truskawki, malinowe puree, czy kawałki czekolady.

Babeczki z kremem czekoladowym:
Zamiast budyniu, po upieczeniu babeczek, możesz nadziać je kremem czekoladowym (np. Nutellą) lub przygotować domowy krem na bazie czekolady i śmietany.

Wersja zdrowsza:
Możesz zastąpić część mąki pełnoziarnistą, a cukier zastąpić miodem lub syropem klonowym. Dodatkowo, zamiast masła, użyj oleju kokosowego.