Dorastając, byłem zafascynowany tą zupą! Jem ją na okrągło

Zupa pomidorowo-parmezanowa to sycące, bogate danie, które łączy w sobie pikantną słodycz dojrzałych pomidorów i orzechowy smak parmezanu. Ta zupa, pochodząca z klasycznej kuchni włoskiej, doskonale podkreśla głębię smaków wolno gotowanych pomidorów w połączeniu z kremową konsystencją parmezanu. Ta wersja do wolnowaru upraszcza proces, pozwalając smakom pięknie się połączyć z czasem, dzięki czemu jest idealnym wyborem na zabiegane wieczory w tygodniu lub obfity posiłek weekendowy. Jej wszechstronność i łatwość przygotowania sprawiają, że jest to podstawowy składnik, szczególnie w chłodniejszych miesiącach, kiedy ciepła, sycąca zupa jest zarówno odżywcza, jak i pocieszająca.
Ta zupa pomidorowo-parmezanowa doskonale komponuje się z chrupiącą bagietką lub czosnkowym chlebem, zapewniając idealne podłoże do wchłaniania bogatego bulionu. Prosta zielona sałatka z lekkim winegretem uzupełnia wyraziste smaki zupy, nie przytłaczając podniebienia. Możesz również podać ją z grillowaną kanapką z serem, aby uzyskać klasyczne połączenie, które uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli. Aby uzyskać dodatkowy akcent, posyp wierzch świeżą bazylią lub kilkoma płatkami czerwonej papryki dla tych, którzy lubią odrobinę ostrości.
Reklama
Zupa pomidorowa z parmezanem w wolnowarze
Porcje: 6-8 porcji

Składniki
2 puszki (28 uncji) rozgniecionych pomidorów
1 średnia cebula, drobno posiekana
3-4 ząbki czosnku, drobno posiekane
4 szklanki bulionu warzywnego lub z kurczaka
1 szklanka śmietanki kremówki
1 szklanka startego parmezanu
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonej bazylii
1 łyżeczka cukru
Sól i pieprz do smaku
Świeża bazylia, posiekana (opcjonalnie, do dekoracji)
Sposób przygotowania
1. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu i podsmaż posiekaną cebulę, aż stanie się przezroczysta, około 5 minut. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż będzie pachnący.
2. Przełóż podsmażoną cebulę i czosnek do wolnowaru. Dodaj rozgniecione pomidory, bulion warzywny lub z kurczaka, suszony oregano, suszoną bazylię i cukier.
3. Wymieszaj wszystko, aż dobrze się połączy. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 6-8 godzin lub na dużym przez 3-4 godziny.
4. Około 30 minut przed podaniem zmiksuj zupę blenderem ręcznym na gładką masę. Jeśli wolisz bardziej grudkowatą konsystencję, możesz zmiksować tylko połowę.
5. Dodaj śmietanę kremówkę i starty parmezan. Gotuj przez kolejne 15-20 minut, aż ser się rozpuści, a zupa będzie podgrzana.
6. Dopraw solą i pieprzem w razie potrzeby.
7. Podawaj na gorąco, ozdobione posiekaną świeżą bazylią, jeśli chcesz.

Reklama
Warianty i wskazówki
W wersji wegańskiej zamień śmietanę kremówkę na mleko kokosowe lub krem ​​z nerkowców i użyj drożdży odżywczych zamiast parmezanu. Możesz również dodać pieczoną czerwoną paprykę, aby uzyskać nieco inny, wędzony smak. Jeśli szukasz zastrzyku białka, dodaj trochę gotowanego, rozdrobnionego kurczaka lub gotowanej włoskiej kiełbasy w ostatniej godzinie gotowania. Aby uzyskać inny profil ziołowy, rozważ dodanie trochę tymianku lub rozmarynu. Na koniec, dodanie garści świeżego szpinaku na końcu doda koloru i składników odżywczych bez znaczącej zmiany smaku.