Eclair waniliowo-orzechowy

Wykończenie:

Kontynuuj przepis na następnej stronie / Kontynuuj czytanie na następnej stronie.
Zdjąć z ognia, dodać masło i mieszać, aż do dokładnego połączenia. Pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, następnie przykryć folią spożywczą, aby zapobiec utworzeniu się skorupy.

3. Przygotuj karmelizowane orzechy pekan
Karmel: W małym rondelku podgrzej cukier i wodę na średnim ogniu. Mieszaj delikatnie, aż mieszanka nabierze złotego koloru (zajmuje to od 5 do 10 minut).

Obtaczanie orzechów: Dodaj orzechy pekan i wymieszaj, aby pokryć je karmelem. Smażyć przez 1–2 minuty, aż do uzyskania złotego koloru, następnie zdjąć z ognia.

Chłodzenie: Rozłóż karmelizowane orzechy na papierze pergaminowym i odstaw do ostygnięcia. Po ostygnięciu posiekaj je grubo.

4. Złóż eklerki
Krojenie eklerów: Gdy eklery wystygną, przekrój je wzdłuż na pół.

Nadzienie: Napełnij je kremem waniliowym za pomocą rękawa cukierniczego.