Flan karmelowy

Przygotowanie karmelu:
Rozpuść cukier z wodą w rondlu na średnim ogniu, nie mieszając, aż do uzyskania złotego karmelu. Gdy karmel będzie już gotowy, szybko wlej go na dno formy do tarty, upewniając się, że dokładnie pokrył dno.

Przygotowanie flanu:
W innym rondelku podgrzej mleko z przekrojoną na pół laską wanilii (lub ekstraktem waniliowym), aż do wrzenia. Zdjąć z ognia i odstawić na kilka minut.
W międzyczasie w dużej misce ubij jajka z cukrem i szczyptą soli.
Wyjmij laskę wanilii z mleka, a następnie stopniowo wlewaj gorące mleko do mieszanki jajeczno-cukrowej, cały czas mieszając.

przeczytaj więcej na następnej stronie