‘Hunter’s Delight’ — już sam smakowity aromat sprawi, że cała rodzina w mgnieniu oka zasiądzie do stołu!

Chicken cacciatore to danie, którego istotą jest ciepło i wygoda. Jego początki sięgają włoskiej wsi, gdzie było przygotowywane jako rustykalne danie z kurczaka duszonego z warzywami i ziołami. Pamiętam, że moja babcia robiła podobne danie, choć nazywała je gulaszem myśliwskim. Było to ulubione danie w zimne, wietrzne noce tutaj, na Środkowym Zachodzie, gdy chłód wdzierał się do środka i potrzebowałeś posiłku, który był jak uścisk od wewnątrz. Możesz chcieć zrobić to danie ze względu na jego prostotę i bogactwo, idealne na rodzinne spotkania lub do delektowania się przytulnym wieczorem.

Ten kurczak cacciatore z wolnowaru wspaniale komponuje się z makaronem z masłem lub puszystym puree ziemniaczanym, pozwalając wchłonąć każdą kroplę pikantnego sosu. Chrupiąca zielona sałatka z prostym winegretem lub ciepły, chrupiący chleb pięknie uzupełnią posiłek, zapewniając kontrast i odrobinę świeżości każdemu pocieszającemu kęsowi.

Reklama

Kurczak Cacciatore w Wolnowarze

Porcje: 6

Składniki

6 udek kurczaka, z kością i skórą
Sól i pieprz do smaku
1 łyżka oliwy z oliwek
1 duża cebula pokrojona w plasterki
1 papryka dowolnego koloru pokrojona w plasterki
2 ząbki czosnku, posiekane
1 puszka (28 uncji) pomidorów krojonych
1/2 szklanki bulionu z kurczaka
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonej bazylii
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki (opcjonalnie)
1 szklanka pokrojonych w plasterki pieczarek
1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki do dekoracji

Wskazówki

Dopraw udka z kurczaka solą i pieprzem.

Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Zrumień udka kurczaka z obu stron, około 4 minuty z każdej strony.

Na dnie wolnowaru umieść pokrojoną cebulę, paprykę i posiekany czosnek.

Na warzywach ułóż zrumienione udka z kurczaka.

Dodaj rozgniecione pomidory i bulion z kurczaka.

Dodaj suszony oregano, bazylię, tymianek i płatki czerwonej papryki (jeśli używasz).

Wymieszaj, następnie przykryj i gotuj na małym ogniu przez 6–7 godzin lub do momentu, aż kurczak będzie miękki.

Około 30 minut przed podaniem dodaj pokrojone pieczarki.

Reklama

Przed podaniem udekoruj świeżą pietruszką.

Wariacje i wskazówki

Aby uzyskać inny smak, rozważ użycie piersi kurczaka bez kości i skóry lub dodaj odrobinę czerwonego wina dla bogactwa smaku. Możesz również dodać trochę oliwek lub kaparów, aby uzyskać słony akcent. Jeśli wolisz gęstszy sos, spróbuj wymieszać łyżkę koncentratu pomidorowego z rozgniecionymi pomidorami. Jako lżejszą opcję podawaj z komosą ryżową lub ryżem kalafiorowym zamiast makaronu lub ziemniaków.

Zasoby