Jak zrobić ketchup w domu bez chemikaliów

Składniki:

900 gramów dojrzałych pomidorów (lub 1 puszka obranych pomidorów)
1 mała cebula, posiekana
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1/4 szklanki octu jabłkowego (lub białego octu)
2 łyżki miodu (lub cukru)
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki wędzonej papryki (opcjonalnie, dla dodania głębi)
1/4 łyżeczki mielonego cynamonu (opcjonalnie, dla rozgrzewającego akcentu)
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie, do pestek)