Jak zrobić ketchup w domu bez chemikaliów

Składniki:

900 gramów dojrzałych pomidorów (lub 1 puszka obranych pomidorów)
1 mała cebula, posiekana
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1/4 szklanki octu jabłkowego (lub białego octu)
2 łyżki miodu (lub cukru)
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki wędzonej papryki (opcjonalnie, dla dodania głębi)
1/4 łyżeczki mielonego cynamonu (opcjonalnie, dla rozgrzewającego akcentu)
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie, do pestek)

Instrukcje:
1 Przygotuj bazę – podsmaż cebulę i czosnek na patelni, aż zmiękną. Dodaj rozgniecione pomidory i gotuj przez 15–20 minut.
2 Zmiksuj i przecedź – Zmiksuj mieszankę do uzyskania gładkiej konsystencji, a następnie przecedź ją, aby uzyskać jedwabistą konsystencję (opcjonalnie).
3. Doprawianie i gotowanie na wolnym ogniu – Włóż z powrotem do garnka, dodaj ocet, miód, sól i przyprawy. Gotować na małym ogniu przez 30–40 minut, od czasu do czasu mieszając.
4. Ostudzić i przechowywać – Pozostawić do ostygnięcia, a następnie przechowywać w czystym słoiku w lodówce przez okres do 3 tygodni.

Bez chemikaliów, bez konserwantów, tylko czyste, domowe smakołyki!

Wolisz wersję bez cukru czy pikantniejszą? Informuj mnie!