Kartoffelsuppe – Idealna zupa na chłodne dni

Przygotowanie warzyw: Obierz ziemniaki, marchewki i cebulę. Ziemniaki pokrój w kostkę, marchewki w plasterki, a cebulę i por w półkrążki. Czosnek posiekaj drobno.

Podsmażanie: W dużym garnku rozgrzej masło. Dodaj cebulę, por i czosnek. Podsmażaj na małym ogniu, aż zmiękną i nabiorą lekko złotego koloru.

Gotowanie: Do garnka dodaj ziemniaki, marchewki oraz bulion. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 20–25 minut, aż warzywa będą miękkie.

Blendowanie: Zupę zmiksuj blenderem na gładki krem. Jeśli preferujesz bardziej rustykalną konsystencję, możesz pozostawić kilka kawałków warzyw.

Dodanie śmietany: Do zupy dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj. Dopraw do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Podanie: Serwuj zupę na gorąco. Opcjonalnie możesz dodać kawałki podsmażonej kiełbasy lub boczku jako dodatek.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Kartoffelsuppe najlepiej smakuje z chrupiącym pieczywem, takim jak bagietka czy ciemny chleb.

Zupę można przechowywać w lodówce do 3 dni. Przed podaniem wystarczy ją delikatnie podgrzać.

Jeśli chcesz zamrozić zupę, zrezygnuj z dodawania śmietany – możesz ją dodać po rozmrożeniu i podgrzaniu.

Warianty:

Wegetariańska wersja: Aby zupa była w pełni wegetariańska, zamiast dodatku mięsnego możesz udekorować ją posiekanym szczypiorkiem lub grzankami.

Pikantna wersja: Dodaj łyžczkę ostrej papryki lub kilka kropli sosu chili, aby nadać zupie wyrazistego charakteru.

Zupa z dodatkiem sera: Na koniec posyp zupę startym serem, np. goudą lub parmezanem, dla jeszcze bardziej kremowego smaku.

FAQ:

Czy mogę użyć mrożonych warzyw? Tak, mrożone warzywa sprawdzą się w tej zupie, choć najlepiej użyć świeżych dla intensywniejszego smaku.

Jak zagęścić zupę bez blendowania? Możesz rozgnieść część ziemniaków widelcem lub dodać odrobinę mąki ziemniaczanej rozrobionej w wodzie.

Czy zupa nadaje się dla dzieci? Tak, zupa jest łagodna i może być podawana dzieciom, choć warto pominąć ostre przyprawy.