Klasyczna szarlotka nadziewana twarogiem cytrynowym

Przygotuj ciasto:

Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Nasmaruj masłem okrągłą patelnię o średnicy 10 cali (26 cm).
W dużej misce ubij 2 jajka, cukier i cukier waniliowy, aż masa będzie lekka i puszysta.
Dodaj zmiękczone masło i kontynuuj mieszanie, aż dobrze się połączą.
W osobnej misce przesiej mąkę i proszek do pieczenia. Stopniowo składaj suche składniki z mieszanką jajeczną, aż powstanie ciasto.
Wciśnij ciasto równomiernie do wysmarowanej tłuszczem patelni, tworząc na dnie skórkę. Rezerwować.
Przygotuj nadzienie z twarogu cytrynowego:
W średnim rondlu wymieszaj żółtko, cukier, startą skórkę z cytryny i skrobię kukurydzianą na gładką masę.
Powoli dodawaj mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
Gotuj mieszaninę na średnim ogniu, ciągle ubijając, aż zgęstnieje do konsystencji budyniu (około 5 do 7 minut).
Zdejmij z ognia i wymieszaj z masłem i sokiem z cytryny. Pozwól śmietanie lekko ostygnąć, a następnie wylej ją na ciasto na patelni.
Przygotuj jabłka:
Jabłka obrać, wydrążyć i pokroić w plastry. Wrzuć je z 1 łyżką soku z cytryny, aby zapobiec brązowieniu.
Ułóż plasterki jabłka na nadzieniu z twarogu cytrynowego, tworząc równą warstwę.
Udekoruj i upiecz:

Więcej Następna strona

Białka ubić na sztywną pianę. Ostrożnie rozprowadź ubite białka na jabłkach.
Posyp posiekane migdały na wierzchu, aby uzyskać dodatkową chrupkość i smak.
Piecz w nagrzanym piekarniku przez 40 do 45 minut lub do momentu, aż ciasto się zarumieni, a jabłka będą miękkie.
Po upieczeniu wyjmij je z piekarnika i pozwól im lekko ostygnąć. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.

Propozycje podania:
Podawaj na ciepło z kleksem bitej śmietany lub gałką lodów waniliowych, aby uzyskać dekadencką ucztę.
Ciesz się filiżanką gorącej kawy lub herbaty na pocieszającą popołudniową przekąskę.
Wskazówki dotyczące gotowania:

Zapobiegaj rozmoczeniu ciasta: Jeśli martwisz się, że ciasto rozmoknie od nadzienia, możesz wstępnie upiec (piec na ślepo) skórkę przez 10 minut przed dodaniem śmietany i jabłek.
Odmiany jabłek: Jabłka Granny Smith lub Honeycrisp najlepiej sprawdzają się w tym przepisie, ponieważ po ugotowaniu dobrze zachowują swój kształt.
Ubij białka: Upewnij się, że miska i trzepaczki są idealnie czyste i suche, aby uzyskać jędrne białka.
Korzyści odżywcze:
Jabłka: bogate w błonnik, przeciwutleniacze i witaminę C.
Cytryna: doskonałe źródło witaminy C, o której wiadomo, że wzmacnia układ odpornościowy.
Jajka: dostarczają wysokiej jakości białka i niezbędnych składników odżywczych.
Informacje żywieniowe:
Wegetariańskie: odpowiednie dla diety wegetariańskiej.
Opcja bezglutenowa: Do ciasta użyj mąki bezglutenowej.
Wskazówki dotyczące przechowywania: