Krokiet z szynką i serem

Cebulę drobno posiekać i zeszklić na odrobinie oleju.
Gdy mięso stanie się przezroczyste, dodaj pokrojoną w kostkę szynkę i pozwól jej się zrumienić przez 5 minut.
Dodaj masło i rozpuść je. Posyp mąką, dobrze wymieszaj i stopniowo dolewaj mleko.
Mieszaj, aby uniknąć grudek w beszamelu.
Dodaj starty ser i dopraw.
Pozostawić do ostygnięcia i stwardnienia w chłodnym miejscu przez 3 godziny. Uformuj krokiety, obtocz je w mące, a następnie w roztrzepanych jajkach i bułce tartej.
Smażyć na gorącym oleju.