Łatwy mus kawowy

Krok 1: Przygotuj bazę kawową
Wymieszaj składniki:
Do średniej wielkości miski wsyp kawę rozpuszczalną, cukier i bardzo zimną wodę. Wymieszaj składniki łyżką lub trzepaczką, aż cukier całkowicie się rozpuści. Może to potrwać kilka minut. Upewnij się, że nie ma widocznych ziarenek cukru.

Ubij piankę kawową:

Przełóż mieszankę do większej miski lub miksera. Użyj miksera elektrycznego ustawionego na średnio-wysoką prędkość.
Ubijaj miksturę przez około 5–7 minut, aż stanie się piankowata i sztywna. Po podniesieniu trzepaczki powinny zacząć formować się szczyty. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania lekkiej i puszystej pianki.
Krok 2: Przygotuj bitą śmietanę
Ubij śmietanę:

Zanim zaczniesz, upewnij się, że cała śmietana kremówka jest bardzo zimna. Pomaga to osiągnąć stabilne szczyty.
W dużej misce ubij śmietanę kremówkę na średniej prędkości, a następnie stopniowo zwiększaj prędkość, aż do uzyskania sztywnych szczytów. Zajmie to około 3–5 minut, uważaj, aby nie ubijać zbyt długo, gdyż może to zamienić masę w masło.
Dodaj mleko skondensowane:

Gdy śmietana będzie już ubita, powoli dodawaj słodzone mleko zagęszczone.
Za pomocą silikonowej szpatułki delikatnie wmieszaj mleko skondensowane do ubitej śmietany, wykonując ruchy w górę i w dół, aby nie naruszyć lekkiej konsystencji śmietany.
Krok 3: Połącz preparaty
Wymieszaj mus kawowy ze śmietanką:
Delikatnie wmieszaj przygotowaną piankę kawową do bitej śmietany. Uważaj, żeby nie naruszyć lekkiej struktury kremu.
Za pomocą szpatułki zrób fałdy i upewnij się, że mieszanka jest równomierna.
Krok 4: Chłodzenie

przeczytaj więcej na następnej stronie