Małe Bułeczki Jogurtowe

Wybór jogurtu: Aby uzyskać bardziej miękki efekt, wybierz w pełni naturalny jogurt. Świetnie sprawdzi się również jogurt grecki, który nada mu jeszcze bardziej miękką konsystencję.

Wyrabianie: Poświęć chwilę na dokładne wyrobienie ciasta (10–15 minut ręcznie lub 7–10 minut w malakserze). Dobrze wyrobione ciasto jest elastyczne i lekko klejące.

Drożdże: Sprawdź świeżość drożdży piekarskich. Jeśli jest przeterminowany, może to mieć negatywny wpływ na podnoszenie. Rozpuść go w odrobinie ciepłego mleka z dodatkiem szczypty cukru, jeśli to konieczne.

Wskazówki dotyczące podnoszenia:
Idealna temperatura: Ciasto lepiej rośnie w ciepłym otoczeniu (około 25-30°C). Jeśli w Twojej kuchni jest zimno, włóż ciasto do wyłączonego piekarnika i postaw na nim filiżankę gorącej wody.

Cierpliwość: Nie spiesz się, jeśli chodzi o odpoczynek. Dobre wyrośnięcie to gwarancja lekkich i puszystych bułeczek.

Porady kulinarne:
Równomierne brązowienie: Wymieszaj żółtko z łyżką mleka, aby uzyskać lśniącą, złotą powłokę.

Kontrola: Sprawdź bułki po 15 minutach. Powinny mieć złoty kolor, ale pozostać miękkie w środku.

Wskazówki dotyczące przechowywania:
Krótkotrwałe przechowywanie: Bułki należy przechowywać w szczelnym worku lub pojemniku na chleb przez okres do 2 dni.

Mrożenie: Bułeczki doskonale nadają się do mrożenia. Po ostygnięciu włóż je do woreczka do zamrażania. Podgrzewaj je w piekarniku nagrzanym do 150°C przez 5–7 minut, aby znów stały się miękkie.

A dla urozmaicenia:

przeczytaj więcej na następnej stronie