miękki chleb z mlekiem skondensowanym

240 ml (1 szklanka) gorącego mleka;
75 g (¼ szklanki) mleka zagęszczonego;

1 jajko;
30 g (2 łyżki) cukru;
7 g (2 1/4 łyżeczki) drożdży suchych;

520 g (4 1/4 szklanki) mąki
1 łyżeczka soli;
50 g (¼ szklanki) zmiękczonego masła;

45 g (3 łyżki) masła;
45 g (3 łyżki) mleka zagęszczonego.

METODA:

Ubij gorące mleko z cukrem i mlekiem skondensowanym. Dodaj suche drożdże i jedno jajko, ponownie wymieszaj.

Wymieszaj składniki płynne z suchymi – mąką i solą.

Wyrabiaj ciasto hakami do ciasta, aż się połączy. Dodaj masło i ugniataj przez 10 minut.

Odstaw ciasto na 1 godzinę.
Odetnij 2/3 ciasta i rozwałkuj na prostokąt o wymiarach 25×40 cm.

Rozwałkuj ciasto na kształt kiełbaski i pokrój je na kawałki. Umieść kawałki ciasta w przygotowanej formie do pieczenia i odstaw.

Aby zrobić bułki, powtórz ten sam proces z pozostałą ⅓ ciasta.

Odstaw chleb na 1 godzinę.
Przed pieczeniem posmaruj wierzch każdego bochenka rozmąconym jajkiem.

Piec w temperaturze 180°C/350°F przez 25–30 minut. W przypadku bułek wystarczy 20 minut.

Wymieszaj ze sobą równe części masła i mleka skondensowanego. Posmaruj bułki tą mieszanką, gdy są jeszcze ciepłe.

Wyjąć z foremek po całkowitym ostygnięciu.

Porady, jak zrobić udany, miękki chleb z mlekiem skondensowanym
Temperatura mleka: Aby aktywować drożdże, mleko musi być letnie (około 37–40°C). Jeśli będzie za gorąco, może to zabić drożdże; Jeśli jest za zimno, wzrost będzie wolniejszy.
Wyrabianie: Wyrabiaj ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Może to potrwać około 10 minut, jeśli wykonasz to robot lub ręcznie. Dobrze wyrobione ciasto to gwarancja dobrze napowietrzonego miąższu.
Czas odpoczynku: Przestrzegaj czasu wyrastania, aby ciasto mogło dobrze wyrosnąć. Połóż je w ciepłym miejscu, np. w pobliżu kaloryfera lub w wyłączonym piekarniku z włączonym światłem.
Precyzyjne formowanie: Podczas wałkowania i krojenia ciasta staraj się, aby kawałki były jednakowej wielkości, aby zapewnić równomierne upieczenie.
Smarowanie: Przed pieczeniem posmaruj bochenki jajkiem, aby uzyskać ładny złoty kolor. Po upieczeniu mieszanka masła i mleka skondensowanego doda ciastu apetycznego blasku i nieodpartego słodkiego smaku.
Prawidłowe pieczenie: Kontroluj pieczenie, obserwując chleb. Każdy piekarnik jest inny, dlatego warto obrócić ciasteczka w połowie pieczenia, aby równomiernie się zrumieniły.
Przechowywanie: Chleb jest najlepszy tego samego dnia, ale można go przechowywać w szczelnym woreczku w temperaturze pokojowej. Aby przywrócić mu miękkość, przed podaniem należy go lekko podgrzać w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.
Stosuj się do tych wskazówek, a za każdym razem otrzymasz miękki i pyszny chleb na mleku skondensowanym!

Przechowywanie miękkiego pieczywa z mlekiem skondensowanym
W temperaturze pokojowej:

przeczytaj więcej na następnej stronie
REKLAMA