Mój mąż spróbował i od razu pobiegł ode mnie, żeby wziąć przepis.

Wyobraź sobie, że wracasz do domu po długim dniu i czujesz przytulny, zachęcający aromat domowego posiłku czekającego na Ciebie. To magia tej polędwiczki wieprzowej z boczkiem i brązowym cukrem w wolnowarze. To przepis przesiąknięty tradycją, łączący słodkie i pikantne smaki, które są cenione w kuchniach Środkowego Zachodu od pokoleń. To danie łączy delikatność wolno gotowanej wieprzowiny, wędzony urok boczku i zachwycającą słodycz brązowego cukru. To przypomnienie prostszych czasów, w których posiłki były przygotowywane z miłością i troską, przeznaczone do delektowania się z rodziną zgromadzoną przy stole.

Ten pyszny polędwic wieprzowy najlepiej smakuje z dodatkiem kremowego puree ziemniaczanego lub kukurydzy z masłem, aby w pełni oddać komfort środkowo-zachodniego jedzenia. Połącz go z prostą zieloną sałatką z pikantnym winegretem, aby zrównoważyć bogactwo głównego dania. Nie zapomnij o ciepłych, świeżo upieczonych bułkach obiadowych — idealnych do wycierania rozpływającego się w ustach soku. Kawałek szarlotki na deser dopełniłby ten nostalgiczny posiłek, czyniąc go prawdziwie rozgrzewającą ucztą.

Reklama

Polędwica wieprzowa w boczku i brązowym cukrze w wolnowarze

Porcje: 4-6 porcji

Składniki

1 polędwica wieprzowa (około 1,5-2 funtów)
6-8 plastrów boczku
1 szklanka brązowego cukru
1 łyżka musztardy Dijon
1 łyżeczka czosnku w proszku
1/2 łyżeczki cebuli w proszku
1/2 łyżeczki wędzonej papryki
Sól i pieprz do smaku

Wskazówki

1. Na początek osusz polędwicę wieprzową papierowymi ręcznikami, a następnie dopraw ją solą i pieprzem.

2. W małej misce wymieszaj brązowy cukier, musztardę Dijon, czosnek w proszku, cebulę w proszku i wędzoną paprykę.

3. Natrzyj polędwicę wieprzową mieszanką brązowego cukru.

4. Rozłóż plastry boczku na czystej powierzchni, lekko na siebie nakładając. Połóż przyprawioną polędwicę wieprzową na wierzchu i owiń ją plastrami boczku.

5. Ostrożnie przełóż polędwicę wieprzową owiniętą w boczek do wolnowaru, łączeniem do dołu.

6. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 6–7 godzin, aż wieprzowina będzie całkowicie ugotowana i miękka.

7. Po ugotowaniu wyjmij polędwicę z wolnowaru i odstaw na kilka minut przed pokrojeniem.

8. Podawaj na gorąco, skrapiając wierzch odrobiną sosu powstałego w trakcie gotowania, aby uzyskać lepszy smak.

Wariacje i wskazówki

Reklama

Aby uzyskać odrobinę więcej smaku, możesz dodać łyżkę octu jabłkowego do mieszanki brązowego cukru. Jeśli wolisz odrobinę owocowości, rozważ dodanie cienkich plasterków jabłek lub gruszek wokół wieprzowiny w wolnowarze. Inną wspaniałą odmianą jest dodanie odrobiny ostrości za pomocą posypki płatkami czerwonej papryki w mieszance przypraw. Dla tych, którzy uważają na spożycie cukru, możesz zamienić brązowy cukier na odpowiedni do gotowania zamiennik cukru.

Zasoby