Moja mama czule nazywa to „ciepłym, przytulaśnym gulaszem” – to najbardziej rozgrzewające danie w swojej najpyszniejszej postaci!

W sercu Środkowego Zachodu, gdzie pola rozciągają się szeroko i daleko, istnieje pocieszająca tradycja obfitych posiłków, które rozgrzewają zarówno ciało, jak i duszę. Ta wolnowarowa wieprzowina i ziemniaki to ukochany element naszej rodziny, przekazywany z pokolenia na pokolenie. Przypomina mi chłodne jesienne dni na farmie, gdy powietrze było rześkie, a liście malowały krajobraz odcieniami złota i karmazynu. Wolnowar wykonuje całą pracę, pozwalając smakom pięknie się połączyć, tak jak historie opowiadane przy stole. To rodzaj dania, które jednoczy wszystkich, oferując smak domu i historii w każdym kęsie.
To danie doskonale komponuje się z kromką chrupiącego chleba lub ciepłym, maślanym biszkoptem, aby wchłonąć bogaty bulion. Aby dodać mu świeżości, podawaj je z prostą zieloną sałatką polaną lekkim winegretem. A jeśli masz ochotę na odrobinę luksusu, kleks kwaśnej śmietany na wierzchu gulaszu doda kremowego kontrastu do pikantnych smaków.
Reklama
Gulasz wieprzowo-ziemniaczany w wolnowarze
Porcje: 6

Składniki
2 funty łopatki wieprzowej pokrojonej w kostki 1-calowe
1 łyżka oliwy z oliwek
4 duże ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę
3 marchewki pokrojone w plasterki
1 cebula posiekana
3 ząbki czosnku posiekane
4 szklanki bulionu z kurczaka
1 łyżka sosu Worcestershire
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka suszonego rozmarynu
Sól i pieprz do smaku
2 łyżki mąki kukurydzianej
2 łyżki wody
Świeża pietruszka posiekana (do dekoracji)
Instrukcje
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kostki wieprzowiny i zrumień je ze wszystkich stron. Przenieś wieprzowinę do wolnowaru.
Dodaj ziemniaki, marchewki, cebulę i czosnek do wolnowaru z wieprzowiną.
Wlej bulion z kurczaka na składniki w wolnowarze. Wymieszaj sos Worcestershire, tymianek, rozmaryn, sól i pieprz.
Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 7-8 godzin lub do momentu, aż wieprzowina będzie miękka, a warzywa ugotowane.
Około 30 minut przed podaniem wymieszaj skrobię kukurydzianą i wodę w małej misce, aby uzyskać zawiesinę. Wymieszaj zawiesinę z gulaszem, aby zagęścić bulion.
Kontynuuj gotowanie przez kolejne 30 minut, a następnie spróbuj i dopraw, jeśli to konieczne.
Przed podaniem udekoruj świeżą pietruszką.

Reklama
Warianty i wskazówki
Aby nadać gulaszowi odrobinę słodyczy, dodaj do gulaszu pokrojone w kostkę jabłko lub garść suszonych moreli. Jeśli wolisz ostrzejsze danie, dodaj szczyptę płatków czerwonej papryki lub pokrojonego w kostkę jalapeño. Możesz również zastąpić słodkie ziemniaki, aby uzyskać inny profil smakowy. Aby uzyskać bogatszy bulion, użyj bulionu wołowego zamiast bulionu z kurczaka. A jeśli masz mało czasu, pomiń etap rumienienia i dodaj wieprzowinę bezpośrednio do wolnowaru; nadal będzie pyszna.
Zasoby