Muffinki z cukinii

Do miski sałatkowej wbić dwa jajka, dodać sól i pieprz i roztrzepać.

Zetrzyj cukinię i wrzuć ją do miski.

Dodaj posiekaną czerwoną paprykę i starty ser.

Wymieszaj, dodaj mąkę i proszek do pieczenia.

Dobrze wymieszaj i przełóż do formy na muffiny.

Piec w temperaturze 180°C przez 25 minut. Podawać.

Uwagi
Podawać na muffinkach w temperaturze pokojowej lub podgrzać w kuchence mikrofalowej.

Wskazówki, jak przygotować udane muffiny z cukinii:
Dokładnie odcedź cukinię:

Po starciu cukinii lekko ją odciśnij, aby pozbyć się nadmiaru wody. Dzięki temu muffinki nie będą zbyt wilgotne.

Wybór sera:

Aby uzyskać bardziej wytrawny smak, użyj sera, który dobrze się topi, takiego jak Gruyère, Emmentaler lub Cheddar.

Dostosuj przepis:

Aby poprawić smak, dodaj świeże zioła, np. bazylię, szczypiorek lub pietruszkę.

Możesz również dodać przyprawy, np. paprykę lub curry, aby nadać potrawie odrobinę oryginalności.

Aby muffinki były jeszcze lżejsze:

Aby uzyskać więcej błonnika, zastąp część mąki mąką pełnoziarnistą lub mąką z ciecierzycy.

Aby uzyskać lżejszą wersję, można również nieznacznie zmniejszyć ilość sera.

Nawet gotowanie: