Wzdęcia po posiłkach, bóle brzucha, bóle stawów, problemy z kośćmi, powtarzająca się biegunka… A co, jeśli masz problem z glutenem? Dokonujemy przeglądu objawów, których nie należy ignorować.
Co łączy norweski omlet, pâté en croûte, bouchées à la reine i pierniki? Bingo: gluten. To białko, występujące w wielu zbożach (pszenica, jęczmień, życie, owies, orkisz itp.), nadaje naszym potrawom miękkość: to właśnie jemu zawdzięczamy lekki i puszysty miąższ naszej ulubionej bagietki!
Problem: Dla niektórych osób gluten jest prawdziwą plagą. Konkretnie rzecz biorąc, może to być przyczyną trzech problemów zdrowotnych: nietolerancji glutenu (znanej również jako celiakia), alergii na pszenicę i nadwrażliwości na gluten.
Nietolerancja glutenu, czyli celiakia (CD)
Celiakia jest przewlekłą chorobą autoimmunologiczną. U osób z nietolerancją glutenu (we Francji jest ich około 600 000, a choroba ta dotyka 3 razy więcej kobiet niż mężczyzn*) spożycie tego białka wywołuje nieprawidłową reakcję układu odpornościowego: przeciwciała zaczynają niszczyć ścianę jelita cienkiego, co uniemożliwia przyswajanie substancji odżywczych, witamin i minerałów.
Ciąg dalszy na następnej stronie
Yo Make również polubił
Szybki strudel jabłkowy
Skuteczny sposób na odkamienienie toalety – Blask, świeżość i czystość w jednym!
Sekret Indii: Roślina, która wspomaga wzrost włosów i szybko zwalcza łysienie
Grzejniki elektryczne: 3 małe wskazówki, jak zużywać mniej