Odkryjmy na nowo zupę z Auvergne: rozgrzewająca zimowa zupa w nowoczesnych wariantach

Dla mnie Potée Auvergnate to coś więcej niż prosty przepis. To podróż w czasie, tradycja, która głęboko łączy mnie z moimi korzeniami owernijskimi.

Ta rozgrzewająca zupa z korzeniowymi warzywami i wędzonym mięsem to kwintesencja zimowych wieczorów, kiedy rodzina zbiera się przy stole, by dzielić się czymś więcej niż tylko posiłkiem: opowieściami, śmiechem i wspomnieniami. Jej prostota w połączeniu z bogactwem smaków sprawia, że ​​jest to idealne danie, które rozgrzeje serce i duszę każdego, kto go skosztuje.

Składniki:

_ 2 litry zimnej wody
_ 3 duże marchewki
_ 2 rzepy
_ 1 cebula
_ 2 goździki
_ 1 łyżka stołowa soli morskiej lub kuchennej
_ 10 ziaren czarnego pieprzu
_ 1 liść laurowy
Kilka gałązek świeżego tymianku lub 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
2-4 grube plastry boczku
_ 1/2 kapusty włoskiej
_ 2 duże surowe kiełbaski
_ 4 ziemniaki

Przygotowanie:

Ciąg dalszy na następnej stronie