Używając tłuczka do mięsa lub tylnej części ciężkiej patelni, delikatnie rozbij stek, aby jeszcze bardziej rozbić włókna mięśniowe i zmiękczyć mięso. Rozprowadź równomiernie po całej powierzchni steku, nie rozrywając go.
Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywne zmiękczenie mięsa, rozważ użycie zmiękczacza do mięsa Jaccard, który tworzy w mięsie małe kanaliki, co wspomaga równomierne gotowanie i zwiększa jego kruchość.
Krok 5: Przygotowanie do gotowania:
Rozgrzej grill, patelnię lub brojler do wysokiej temperatury.
Lekko posmaruj stek oliwą z oliwek lub spryskaj go olejem w sprayu, aby zapobiec przywieraniu i przyspieszyć rumienienie.
Krok 6: Przygotowanie steku:
Smaż zmiękczony stek w wysokim ogniu przez krótszy czas, aby uzyskać pożądany stopień wysmażenia, ale nie przesmażyć go. Za pomocą termometru do mięsa zmierz jego wewnętrzną temperaturę, zależnie od preferowanego stopnia wysmażenia.
Krok 7: Odpoczynek i serwis:
Przed pokrojeniem odstaw usmażony stek na kilka minut. Pomaga to rozprowadzić soki w celu uzyskania optymalnej soczystości.
Aby uzyskać większą kruchość, pokrój stek w poprzek włókien i od razu podawaj.
Wskazówki dotyczące sukcesu:
ciąg dalszy na następnej stronie
Yo Make również polubił
Czym są męty? Oto, co należy zrobić, jeśli zaczniesz je widzieć, według okulisty
Poczuj się znów młodo! Prosty przepis na orzechy włoskie i miód dla zdrowia stawów i jelit
Włóż surowe pokrojone w kostkę ziemniaki do wolnowaru z tymi 3 składnikami. Będziesz to robić przez całą zimę.
Węgierska sałatka, mogłabym ją jeść codziennie!