Odnowiona wersja kurczaka Blanquette: bez wina, ale pełna smaków

Metoda przygotowania
Wykonaj poniższe kroki, aby przygotować pyszne danie, które pokocha cała rodzina:

Przygotowanie składników:
Pokrój piersi kurczaka na kawałki średniej wielkości.
Marchewkę obierz i pokrój w plasterki, cebulę w kostkę, a seler w kawałki.
Przygotowanie kurczaka i warzyw:
Rozpuść masło w dużym rondlu na średnim ogniu.
Dodaj kawałki kurczaka i zrumień je ze wszystkich stron.
Dodaj przygotowane warzywa i gotuj przez kilka minut, aż zaczną mięknąć.
Zagęszczanie sosu:
Posyp mieszankę kurczaka z warzywami mąką i dobrze wymieszaj, aby mąka równomiernie ją pokryła.
Stopniowo dolewaj bulion z kurczaka, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Dodaj bukiet garni.
Gotowanie na wolnym ogniu:
Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 20–25 minut. Kurczak powinien być ugotowany, a sos zgęstnieć.
Wykończenie:
Wyjmij bukiet garni, dodaj crème fraîche i wymieszaj. Gotuj jeszcze kilka minut na wolnym ogniu, aż sos osiągnie idealnie gładką konsystencję.
Doprawić solą, pieprzem i odrobiną soku z cytryny do smaku.
Praca :
Podawaj kurczaka na gorąco z ryżem, gotowanymi na parze ziemniakami lub świeżym makaronem.
Wskazówki, jak uzyskać idealną Blanquette
Aby sos był jeszcze gładszy: jeśli po dodaniu mąki zauważysz grudki, przecedź sos przez sitko przed dodaniem śmietany.
Wersja bezmleczna: Zastąp crème fraîche roślinnym zamiennikiem, np. śmietaną sojową lub z nerkowców, aby uzyskać wersję bez laktozy.
Dodawanie grzybów: Aby uzyskać leśny akcent, podczas gotowania warzyw dodaj pokrojone grzyby.
Wniosek
Ta bezwinna zapiekanka z kurczakiem to pożywne danie, które dowodzi, że klasykę można dostosować do każdego gustu, zachowując przy tym jej pyszny smak. Idealne na rodzinny obiad lub uroczysty posiłek, podbije serca Twoich gości kremowym sosem i delikatnymi kawałkami kurczaka.