Oto co oznacza biała plamka na jajkach

Jaja są bogatym źródłem białka, bardzo pożywnym produktem, a ich przygotowanie jest szybkie i łatwe. Jest stosowany w wielu dietach ze względu na swoje zalety. Jaja są źródłem choliny, substancji wspomagającej prawidłowe funkcjonowanie mózgu.
Wbrew powszechnemu przekonaniu jaja nie są szkodliwe dla serca i można je jeść w umiarkowanych ilościach.

Jeśli często jesz jajka, prawdopodobnie zauważyłeś obecność małej, białej nitki wewnątrz jajka. To jest chalaza, włókno, które pomaga przymocować lub zawiesić żółtko i utrzymać je w środku białka. Daje nam to również wskazówki na temat świeżości jajka – im jest grubsze, tym jajko jest świeższe. Jeśli więc znajdziesz te włókna w jajkach, nie wyrzucaj ich!

Przyjrzyjmy się bliżej strukturze jajka:
W skład jaja wchodzą: skorupka, błona komórkowa, białko (albumen), żółtko (vitellus) i chalaza.

Skorupka: jest to otoczka otaczająca jajko, składająca się z węglanów, fosforanów wapnia i magnezu. Zapewnia wymianę gazów przez swoje pory, ograniczając jednocześnie wnikanie drobnoustrojów.