Oto jak możesz przygotować niesamowity placek pasterski w swoim wolnowarze

Trudno wyobrazić sobie bardziej pocieszające połączenie niż mięsny gulasz i puree ziemniaczane. Shepherd’s pie, zwany również cottage pie, to klasyczne brytyjskie danie z historią sięgającą trzech stuleci. Pierwotnie zaprojektowane jako sposób na wykorzystanie resztek, danie jest dość czasochłonne, jeśli przygotowuje się je od podstaw. Przygotowanie dania w wolnowarze usprawnia proces, przekształcając zazwyczaj wybredny posiłek w cud na wieczór w środku tygodnia.
Jak większość klasycznych dań, shepherd’s pie ma wiele odmian. Niektóre wersje są robione z jagnięciną, inne z wołowiną. Warzywa mogą być prostym połączeniem groszku i marchewki lub bardziej ekstrawaganckim zestawem, w tym kukurydzą, grzybami i rzepą. Czasami sos jest na bazie pomidorów, ale ja wolę go prostego i wytrawnego, jak sos pieczeniowy. Moja wersja jest ekonomiczna z mieloną wołowiną, a jednocześnie dodaje świeże zioła dla uzyskania dekadenckiego smaku. Reklama
Placek pasterski z wolnowaru

Cooktop Cove
Składniki
2 funty ziemniaków Yukon Gold, obrane i pokrojone na ćwiartki
3 łyżeczki soli, podzielone
2 łyżki oleju rzepakowego lub roślinnego
1 szklanka drobno pokrojonej cebuli
2 funty mielonej wołowiny
2 liście laurowe
½ łyżeczki pieprzu
2 łyżki mąki kukurydzianej
2 łyżki wody
3 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka sosu Worcestershire
2 szklanki drobno pokrojonej marchewki
1 szklanka zielonego groszku, świeżego lub mrożonego
½ szklanki kwaśnej śmietany
3 łyżki masła
1 łyżka drobno posiekanej pietruszki
Instrukcje
1. Dodaj ziemniaki i 1 łyżeczkę soli do dużego garnka. Zalej wodą i gotuj ziemniaki, aż będą całkowicie ugotowane. Unikaj przegotowania ziemniaków; nie powinny się rozpadać w wodzie. Odcedź ziemniaki i przełóż do dużej miski.
2. Podczas gotowania ziemniaków rozgrzej olej w patelni do smażenia na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę, mieloną wołowinę, liście laurowe, pieprz i 1 łyżeczkę soli. Zrumień wołowinę, aż będzie w pełni ugotowana. Odcedź nadmiar tłuszczu i usuń liście laurowe.
3. Wlej mieszankę wołową do 6-litrowego wolnowaru.
4. Przygotuj zawiesinę, mieszając skrobię kukurydzianą i wodę. Dobrze wymieszaj, aż nie będzie grudek. Dodaj zawiesinę do wolnowaru wraz z koncentratem pomidorowym, sosem Worcestershire, marchewką i groszkiem.
5. Do miski z ziemniakami dodaj 1 łyżeczkę soli, śmietanę, masło i pietruszkę. Rozgnieć wszystko tłuczkiem do ziemniaków lub dwoma widelcami. Dobrze wymieszaj, aż składniki połączą się równomiernie.
6. Równomiernie rozłóż puree ziemniaczane na mielonej wołowinie w wolnowarze.
Gotuj na dużym ogniu przez 4 godziny lub na małym przez 7 godzin.

Reklama
7. Zdejmij garnek z podstawy wolnowaru i pozostaw do ostygnięcia i stężenia na 15 minut przed podaniem.
Wskazówka: Ten przepis dobrze sprawdza się z innymi mielonymi mięsami i skrobiowymi warzywami. Spróbuj zastąpić mieloną wołowinę indykiem lub jagnięciną, a ziemniaki pasternakiem lub słodkimi ziemniakami.
Zasoby