PIECZONY DZIK

Przygotowanie PIECZONEGO DZIKA
Aby przygotować pieczeń z dzika, umyj kawałek dzika, osusz go, usuń ścięgna i natrzyj marynatą zrobioną z oliwy, soli, pieprzu, czosnku i papryki w proszku oraz przypraw do dziczyzny. Na wierzchu połóż cienkie plasterki boczku, zabezpiecz je małymi wykałaczkami i odstaw na co najmniej 2 godziny. Następnie usmażyć na oleju.

Zupę przelewa się do brytfanny i wkłada przygotowany kawałek dzika. Włożyć pieczeń do nagrzanego piekarnika (180°C, środkowa część piekarnika) na 1 godzinę. Polewaj mięso zupą jeszcze raz i jeszcze raz.

Po godzinie dodaj drobno pokrojone warzywa i zalej je piwem. Ponownie cały czas polewaj mięso sosem powstałym w trakcie gotowania. Piec przez kolejne 50 minut.

Następnie pokrój mięso i podawaj. Wymieszaj dżem z dzikiej róży i żurawiny z sosem, aby uzyskać kremową konsystencję i podawaj z pieczonym dzikiem.

przeczytaj więcej na następnej stronie