Pieczony sernik kremowy z chrupiącą skórką

W dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę.
Dodaj twaróg, roztopione masło, śmietankę kremówkę, sok z cytryny i wanilię. Wszystko dokładnie wymieszaj mikserem na niskich obrotach.
Stopniowo wsypuj mąkę ziemniaczaną, kontynuując mieszanie, aby uniknąć grudek.
Pieczenie
Przygotowanie formy: Wyłóż spód tortownicy (24 cm) papierem do pieczenia, a boki natłuść masłem.
Przelewanie masy: Przelej masę serową do formy, wygładź powierzchnię szpatułką.
Pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 60 minut. Po upieczeniu pozostaw sernik w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach na 15 minut.
Wykończenie
Przed podaniem schłodź sernik w lodówce przez co najmniej 4 godziny. Złota skórka nada mu wyjątkowego uroku, ale możesz też posypać cukrem pudrem lub udekorować owocami.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie: Podawaj sernik schłodzony, krojąc go ostrym nożem zanurzonym w gorącej wodzie.
Przechowywanie: Sernik najlepiej przechowywać w lodówce, przykryty folią spożywczą, aby zachować jego świeżość przez 3-4 dni.
Warianty
Sernik cytrynowy: Dodaj skórkę otartą z jednej cytryny dla intensywniejszego cytrusowego smaku.
Sernik czekoladowy: Dodaj 100 g roztopionej gorzkiej czekolady do masy serowej.
Sernik na kruchym spodzie: Przygotuj spód z kruchych ciasteczek i masła, tak jak w serniku na zimno.