Po pierwszej degustacji mój przyjaciel pobiegł szukać przepisu.

W dużej misce wymieszaj 2 3/4 szklanki mąki, cukier, drożdże i sól.
W małym rondelku podgrzewaj masło i mleko na średnim ogniu, aż masło się rozpuści. Zdjąć z ognia i dodać wodę. Pozostawić do ostygnięcia, aż będzie ciepłe w dotyku, ale nie gorące.
Dodaj mieszankę mleka do mieszanki mąki i wymieszaj. Dodaj jajka i ekstrakt waniliowy. Ubijaj na średnich obrotach, aż powstanie miękkie ciasto.

Wyrabiaj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni przez około 5–6 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Jeżeli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj pozostałą 1/4 szklanki mąki.
Umieść ciasto w lekko natłuszczonej misce, przykryj i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość, około 1 do 1,5 godziny.

Wymieszaj 1/2 szklanki cukru z cynamonem. Książka. Rozpuść ćwierć szklanki masła.
Gdy ciasto wyrośnie, uderz je pięścią i wyłóż na lekko posypaną mąką powierzchnię. Rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach 12 x 20 cali.
Posmaruj ciasto roztopionym masłem i posyp równomiernie mieszanką cukru i cynamonu.
Pokrój ciasto na sześć pasków o szerokości 12 cali. Ułóż paski jeden na drugim i pokrój stos na sześć równych części.
Umieść kwadraty ciasta przeciętą stroną do dołu w natłuszczonej formie do pieczenia chleba o wymiarach 9 x 5 cali. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż ciasto podwoi swoją objętość, około 30–40 minut.
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Piecz chleb przez 30–35 minut, aż wierzch nabierze złotego koloru, a środek będzie upieczony.
Pozostaw chleb w formie do ostygnięcia na około 10 minut, a następnie przełóż go na kratkę, aby całkowicie ostygł. Podawaj na gorąco i delektuj się!

ciąg dalszy na następnej stronie