Przepis na domowe trufle czekoladowe

Jak zrobić trufle czekoladowe w 5 krokach
Gorąca śmietana: Zalej posiekaną czekoladę gorącą śmietaną.
Nic nie rób: Przed wymieszaniem pozostaw gorącą śmietankę i czekoladę w misce na kilka minut. Nie dotykaj tego!
Mieszanie: Mieszaj, aż czekolada się rozpuści.
Przechowywać w lodówce: Przechowywać w lodówce do momentu stężenia, około 1–2 godzin.
Rolowanie: Uformuj kulki i posyp posypką, kakao lub pokruszonymi orzechami. Trufle można również zanurzyć w rozpuszczonej lub temperowanej czekoladzie. Zobacz mój wpis na temat trufli z ciemnej czekolady i kokosa z rumem, aby obejrzeć filmik z instrukcją ich przygotowania. Jeśli masz egzemplarz, w książce Sally’s Candy Addiction znajdziesz szczegółowy opis temperowania czekolady.

Trudna sytuacja: Są to wyjątkowo kremowe trufle, które są najsmaczniejszą odmianą. Wadą trufli kremowych jest to, że trudno je zrolować. Możesz założyć gumowe rękawiczki lub posmarować dłonie kakao, ale oto moja wskazówka numer 1, dzięki której wałkowanie stanie się o WIELE ŁATWIEJSZE. Wylej mieszankę truflową na blachę do pieczenia wyłożoną papierem. (Zdjęcie powyżej.) Wstawić do lodówki na 20–30 minut, aby kopczyki „wyschły”. Po tym czasie będą mniej klejące do wałkowania. Możesz zobaczyć jak to robię w samouczku wideo.